Cukkinis-diós kuglóf

Ez a recept egy régebbi receptem, készült hozzá új fotó, így felfrissült kicsit a bejegyzés. Isteni, szaftos, másnap is puha, kávé vagy tea mellé kitűnő vendégváró is lehet.

 

 Hozzávalók:

- 5 tojás

- 15 dkg cukor

- 20 dkg cukkini

- 5 dkg őrölt dió

- 5 dkg durvára vágott dió

- fél (kezeletlen) citrom héja

- 25 dkg liszt

- 2 tk. sütőpor

- 20 dkg olvasztott vaj

Elkészítés:
 

A tojásokat a cukorral robotgéppel habosra keverjük, majd hozzáadjuk az almareszelőn lereszelt cukkinit, az őrölt és durvára vágott diót, a reszelt citromhéjat, a lisztet, a sütőport, az olvasztott vajat és  összekeverjük. Az előzőleg kivajazott és kilisztezett kuglóf formába öntjük a masszát, és 180 fokos sütőben 60 percig sütjük. Ha nagyon barnulna a teteje, egy sütőpapírt borítsunk rá. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e. Hagyjuk kicsit kihűlni és utána borítsuk ki. Porcukorral megszórva tálaljuk.

 

 

 

Mákos császármorzsa meggyraguval

Amikor megkóstoltam ezt a desszertet, rögtön az volt az első gondolatom, hogy Uramisten, ez olyan mintha meggyes-mákos rétest ennék. Nyilván az alapanyagok miatt, de na értitek. Egyszerűen imádom. Apukám imádta a meggyes-mákos rétest és mivel ő azt evett így evidens, hogy mi is. Így nekem a rétes, az csak meggyes-mákos. A legjobb. Best ever! Régebbi bejegyzésekben már biztosan olvastátok ezeket az ízemlékeket, amik nálam totális kattanások. Apa! Ugye fentről is látod az óriás citromfát a kertben? Hát persze hogy tudod. Mindig.

Na de ez nem rétes, ez császármorzsa, sokkal egyszerűbb az elkészítése, de ugyanolyan finom. Ízlelgessétek! 

 

  

 Hozzávalók:

 

- 12 dkg liszt

 

- 4 tojás

 

- 3 dkg cukor

 

-  2,5 dl tej

 

- 1,5 ek darált mák (ízlés szerint) 

 

- egy csipet só

 

sütéshez:kb.: 3 dkg vaj  

 

Meggyraguhoz:

 

- 40 dkg magozott meggy (ha nincs friss akkor a fagyasztott is teljesen jó)

 

- 1 ek vaníliás pudingpor

 

- kicsi hideg víz 

 

 

Elkészítés:

 

A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját kihabosítjuk a cukorral, a fehérjét kemény habbá verjük egy csipet sóval. Ezután a sárgájához adjuk felváltva a tejet és a lisztet. A fehérjét óvatosan forgassuk bele a sárgájába, addig keverjük át, amíg egynemű lesz az egész massza, majd forgassuk bele a darált mákot. Ezután vajat hevítünk egy serpenyőben és több részletben érdemes kisütni a masszát. Ha beleöntjük, közepes lángon lefedve süssük, a teteje kicsit szilárduljon meg, majd egy határozott mozdulattal átfordítjuk, így sütjük még kb 2-3 percig majd két fakanál segítségével darabokra szaggatjuk, tetszőlegesen, és ezeket a darabokat még átpirítgatjuk.  

A magozott meggyet feltesszük főni, ha kicsit összeesett, a kevés hideg vízben elkevert pudingporral kicsit besűrítjük.

A császármorzsát tálba szedjük, megszórjuk plusz darált mákkal és rákanalazzuk a meggyragut. 

 

 

 

Málnás, kókuszos grízes kevert süti

Kedvenceim találkozása. Nagyon szeretem a kókuszos sütiket, valahogy teljesen másképp állok hozzá, mint régen. Gyerekkoromban ki nem állhattam a kókuszos szaloncukrot, de ez mára megváltozott és egyre gyakrabban érzek késztetést, hogy bármilyen kókuszos desszertet egyek. Egyszóval kókusszal és dinnyével bármikor lekenyerezhető vagyok. Értsd bármikor, tél kellős közepén megőrültem egy kis görögdinnyéért. A gyümölcsök pedig nagy favoritok nálam mindig, úgyhogy ez itt szépen összejött.

A receptben leírtam, hogy én a cukorszirupot nem tettem a sütire, ettől függetlenül is nagyon finom volt. Így kicsit alakbarátabb a sztori. De vaduljatok nyugodtan. Van, hogy belefér. 

 

 

 Hozzávalók:

 

- 10 dkg liszt

 

- 10 dkg búzadara

 

- 5 dkg kókuszreszelék + egy kevés a szóráshoz

 

- 20 dkg natúr joghurt

 

- 3 tojás

 

- 10 dkg cukor

 

- 5 dkg vaj

 

- 1 tk sütőpor

 

- egy kevés vaníliaőrlemény

 

- fél citrom leve (elhagyható)

 

- bármilyen gyümölcs

 

Sziruphoz:

 

- 4 ek cukor

 

- 1 dl víz

 

- fél citrom leve

 

Elkészítés:

 

A joghurtot, a tojásokat, a cukrot, a vaníliát, a citrom levével tálba tesszük és kézi habverővel alaposan összekeverjük.

Hozzáadjuk az olvasztott vajat, a sütőporral elkevert lisztet, a kókuszt, a búzadarát és ezekkel is jól elkeverjük, majd kivajazott, kilisztezett formába beleöntjük, tetejét megszórjuk gyümölccsel.

180 fokra előmelegített sütőben, légkeveréses fokozaton 30-35 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.

A vízből, cukorból cukorszirupot főzünk, hozzáadjuk a citromlevet és a kisült tésztát meglocsoljuk vele, megszórjuk még kókuszreszelékkel. (én a cukorszirupot nem tettem a sütire, így egy kicsit sűrűbb, nehezebb a tészta, de így is nagyon finom)

 

 

 

 

Császármorzsa

A császármorzsa egy osztrák eredetű zsírban sült tésztadesszert. A bécsi konyha egyik legismertebb édessége, a mai napig nagyon népszerű. 

Én nem darával készítem -mondjuk akkor az daramorzsa lenne- hanem simán liszttel, mint egy sűrűbb, testesebb palacsintatésztát. És a legfontosabb jó tanács ehhez a desszerthez, hogy kisebb adag tésztákat süssetek egyszerre, úgy igazán kezelhetőbb a sütés. 

 

  

Hozzávalók:

 

- 4 db tojás

 

- 12 dkg finomliszt

 

- 2,5 dl tej

 

- 3 dkg cukor

 

- 1 csipet só

 

- vaj a sütéshez ( kb 3 dkg)

 

- porcukor a tálaláshoz

 

Elkészítés:

 

A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját kihabosítjuk a cukorral, a fehérjét kemény habbá verjük egy csipet sóval. Ezután a sárgájához adjuk felváltva a tejet és a lisztet. A fehérjét óvatosan forgassuk bele a sárgájába, addig keverjük át, amíg egynemű lesz az egész massza. Ezután vajat hevítünk egy serpenyőben és több részletben érdemes kisütni a masszát. Ha beleöntjük, közepes lángon lefedve süssük, a teteje kicsit szilárduljon meg, majd egy határozott mozdulattal átfordítjuk, így sütjük még kb 2-3 percig majd két fakanál segítségével darabokra szaggatjuk, tetszőlegesen, és ezeket a darabokat még átpirítgatjuk. Porcukorral hintve tálaljuk. Lekvárral, gyümölccsel bármivel kiegészíthető.

 

 

Túrófánk

Februárban minden a fánkról szól, szóval itt volt az ideje egy kicsit sütni. Ez a túrófánk a megúszós kategória, mégis hozza a fánk ízt, érzést. Annyira gyors és egyszerű, hogy akár ebéd után is pikk-pakk összedobható. Ez a recept a biztos kategória, ebből gondolhatjátok, hogy belefutottam már nem épp a legjobb receptbe is, de relax, én már ezt többször megsütöttem és működik. Én azt szeretném, ha mindenkinek sikerülne elkészíteni ezeket a desszerteket, legyen sikerélmény. Fánkozzunk!

 

 

 Hozzávalók:

 

- 120 g liszt

 

- 250 g túró

 

- 2 kisebb, vagy 1 nagyobb tojás

 

- 6 g sütőpor

 

- 50 g porcukor

 

- 1 csipet só

 

- opcionálisan: egy kevés reszelt citromhéj, vaníliás cukor a porcukorba beleszámítva

 

- sütéshez olaj

 

 

 

 

Elkészítés:

 

A túróhoz adjuk a tojást, egy L-es méretű szerintem bőven elég, összekeverjük, ha a túró rögösebb, kicsit villával szétnyomkodjuk, majd a kimért lisztet, porcukrot, sütőport, sót hozzákeverjük a tojásos túróhoz és összedolgozzuk. Vizes kézzel diónyi gombócokat formázunk, majd egy lábasban olajat hevítünk, annyit hogy kényelmesen tudjanak benne forogni. Maghőmérővel mérve 170 fokos olajba rakjuk a gombócokat és aranybarnára sütjük. Porcukorral, lekvárral, csokiszósszal, bármivel lehet tálalni.

 

 

Kókuszcsók

Karácsonykor elmaradtak a kókuszos sütik. Egyszerűen nem volt már rá időm, pedig nagyon terveztem. Főleg úgy, hogy hónapok óta kívánok valami kókuszosat enni. Mostanában vannak ilyen íz kattanásaim, mit lehet tenni, biztosan öregszem. Már jó ideje eltettem ezt a receptet, de a megvalósítás idáig váratott magára. Az illat, ahogy elkezd sülni a sütőben, aztán az első falat, ahh, egyszerűen isteni finooooooom. És most nem túlzok, ha egy valamit akarsz sütni mostanában, akkor az legyen ez. Egyszerűen mennyei, a csoki a talpacskáján pluszban kiegészíti a kókusz zamatát. Mivel csak egy csepp olaj került a csokiba roppanós maradt. Mondjuk ha temperáljátok a csokit, akkor még roppanósabb lesz.

 

  

Hozzávalók:

 

- 35 g liszt

 

- 200 g kókuszreszelék

 

- 140 g tojásfehérje

 

- 220 g cukor ( egy kicsivel kevesebbel is szoktam készíteni )

 

- 1 ek méz

 

- egy csipet só

 

- étcsokoládé

 

- egy csepp olaj

 

Elkészítés:

 

A tojásfehérjét, a cukrot, a sót és a mézet egy lábasban összemelegítjük. A kókuszreszeléket és a lisztet összekeverjük. Majd ráöntjük a tojásfehérjés keveréket, összekeverjük és hagyjuk kicsit hűlni. Nedves kézzel golyókat formálunk a masszából és sütőpapíros tepsire ültetjük őket. 180 fokra előmelegített sütőben kb 15-20 perc alatt megsütjük. Nekem hamar pirult érdemes ránézni, ha erősebb a sütő kicsit lejjebb venni a hőfokot.

Kihűlés után olvasztott csokiban meghúzzuk a sütemény talpát. Egy csepp olajat tettem a csokiba, de elhagyható, roppanós csokiréteg a cél.

Porcukorral meghintettem.

Méhkas sütemény

Ehhez a süteményhez szükséges méhkas formát internetről rendeltem, egyszerű, könnyen formázható, kicsit időigényesebb desszert. Nem kell sütni, és nagyon mutatós süti.

 

  Hozzávalók:

 

- 160 g darált babapiskóta

 

- 20 g kakaópor

 

- 50 g porcukor

 

- 90 g nagyon puha vaj

 

- 1-2 kanálnyi meleg víz, ez a masszától függ

 

 

Krémhez:

 

- 50 g puha vaj

 

-  80 g eperlekvár

 

- 1 ek narancslé

 

 

Sütemény alja:

 

- boltban kapható kerek piskóta tallér 

 

Elkészítés:

 

A babapiskótát aprítógéppel ledarálom. A morzsához adjuk a puha vajat, kakaóport, porcukrot és a vizet, összegyúrjuk, ha nagyon lágy adjunk hozzá még morzsát, ha száraz akkor kicsi vizet. Hűtőbe tesszük pihenni fél órára.

A krémet elkészítjük. A nagyon puha vajat kihabosítjuk robotgéppel. Hozzáadjuk a lekvárt és a narancslevet majd addig verjük robotgéppel, amíg homogén krémet nem kapunk. ( sokáig kell, úgyhogy türelem :) )

A formához mérten kicsi golyókat formázunk, porcukorba enyhén megforgatjuk, a formába tesszük és a mélyítő részét belenyomjuk, kivesszük a formából, a krémet habzsákból belenyomjuk és egy kerek piskótával lezárjuk.