Szárított szilvatekercsek

Igazából nem is tudom, hogy hogyan nevezzem ezt a nasit. Valahol szilvabőrnek hívják, de gondoltam erre mindenki a szilva héjára asszociál, így marad ez. A szárítás, vagy aszalás régi tartósítási eljárás, persze régen kén-dioxid és társai nélkül szárították napokig-hetekig a gyümölcsöket, zöldségeket. Ebben a szilvatekercsben nincs semmi káros anyag, csupán maga a gyümölcs, két kanál barna cukor és fahéj. És ehhez idő kell, mert bizony ennek száradnia kell.

Idén talán egy kicsit hamarabb érkezett a szilva, mivel ezt a receptet már kinéztem tavasszal, alig vártam a szilva szezont és lám már itt is van, amit én akarok, ugye-ugye...

Régebben már csináltam ilyen aszalványt, csak akkor birsalmapépből, az is nagyon finom lett, hát most mit csináljak, imádom az aszalványokat, bármilyen formában. Mostanában rákaptam az aszalt gyömbérre, pontosítok kandírozott vagyis cukrozott, sajnos a cukrozatlan verzióhoz nem jutottam hozzá, és állítólag aranyárban van, mint általában az aszalt gyümölcsök. Így marad a kandírozott változat. Eleinte csak egy-két szemet ettem, majd szépen elcsomagoltam, hogy majd másnap is csemegézek belőle, aztán vérszemet kaptam és legutóbb egy zacskóval megettem egy nap...na jó de hát csak tíz deka...mi az?? Semmi, nem??

Mivel mostanában az időjárás kiszámíthatatlan, így a vasárnapi programot offolva, szépen délután betettem száradni a sütőbe a szilvapürét, estig ott csücsült bent, majd szépen még másnap a levegőn is száradt. Nagyon örültem, hogy szép vékony lett és valóban fel tudtam tekerni - mondjuk a sütőpapírról is kiettem volna, ha úgy alakul - és nagyon finom lett, kissé savanykás, nem túl édes, szerintem ez pont így jó. Ma láttam, hogy olcsóbb lett a szilva, szóval azt hiszem készül még tekercs és remélem más finomság is. A szilva illata a fahéjjal, ahogy betölti a lakást egy lusta, forró délután....hmmmmmm.......azt hiszem ez a mennyország, vagy valami ilyesmi.

Ui.: Egy pohár rozé után egy ilyen tekercs..hát..khmm..mennyei, istenien kihozza az ízeket.

Szárításra fel!!

Hozzávalók:

- 50 dkg magozatlan szilva

- 2 ek barna cukor

- 1 tk őrölt fahéj

Elkészítés:

Egy lábosban feltesszük az apróra vágott magozott szilvát, a cukrot és a fahéjat főni. Kb. 20 perc alatt szottyosra főzzük. Majd megvárjuk míg kicsit kihűl és összeturmixoljuk. Egy sütőlemezre sütőpapírt teszünk és ráterítjük a masszát szépen elsimítva. Ez az adag egy gáztepsire való. 60-70 fokon szárítjuk 6-8 órán keresztül. érdemes egy fakanállal kitámasztani a sütő ajtaját, hogy a gőz kijöjjön.
Száradás után tetszőlegesen felvágható, én hosszú csíkokra vágtam és feltekertem. Viszonylag sokáig eltartható.

Meggyes csigatekercs

Már említettem, hogy nálam a gyümölcsök kiemelt helyet kapnak, nincs ez másképp a meggyel sem. Régen rengeteg meggybefőttet tettem el, és rendre el is fogyott. A régi házban ha elindultunk a tároló felé, akkor visszafelé tuti egy üveg meggybefőtt volt a kezünkbe. Vagy gyümölcslevesbe került vagy csak úgy nassolnivalónak. Apa nagyon szerette, én is, viszont magozni utáltam, piros pöttyös volt még a homlokom is tőle, a csempéről nem beszélve.

Nemrég a Balatonhoz készülve kis dobozokba pakoltam gyümölcsöt- jó lesz az úszás után nasizni- szóval bekészítettem szőlőt, meg meggyet, de valahogy a meggy nem fogyott, így hazaérve bevágtam a hűtőbe. Napokig ott vigyorgott rám, ahányszor csak kinyitottam a hűtőt, gondoltam tuti már megromlott. Akkor elhatároztam, hogy na én ennek a sütinek nekiállok, megnézem azt a doboz meggyet. Semmi baja nem volt, teljesen ép- madárlátta- szóval pont jó lesz a sütibe, de azért kevésnek bizonyult, gondoltam veszek még hozzá. Hát persze aznap nem volt épp meggy a zöldségesbe - nézz vissza holnap -  oké, egy napot még kibír a dobozos meggy. Másnap sikerült kapnom a gyümölcsből - dinnyét nem viszel?- most nem, köszi, majd legközelebb - jól vagy?- azt hiszem alakulok. Hát ez van, ha elmegyek gyümölcsöt venni, jut egy-két jó szó is. Köszönöm.

A süti tésztájában nincs tojás és cukorból is csak egy kis zacskó vaníliás cukor. Nem mondom, hogy egészségesebb így, de azért mégis naaa. Viszont nagyon finom és a meggy savanykássága nagyon jól áll neki.

Hozzávalók:

Tésztához: 

- 50 dkg liszt

- 1 kk. sütőpor

- 1 csipet só

- 1 zacskó vaníliás cukor

- 200 g vaj

- 1 pohár natúr joghurt

Töltelékhez:

- kb. 30 dkg meggy

- barna cukor

Elkészítés:

A lisztet, a sót, a sütőport egy tálban összekeverjük, majd hozzáadjuk a vajat és a joghurtot és jól összedolgozzuk ( ha esetleg szükséges lehet lisztet még hozzáadni, nekem nem kellett ) A tésztát kinyújtjuk ( kb. 3 mm vastagságúra) és olyan széles csíkokra vágjuk, hogy a meggyszemeket bele tudjuk bugyolálni. Tehát a tésztacsíkokat megszórjuk a barna cukorral és a közepére egy sorba rakjuk a meggyszemeket, majd így betakarjuk a tésztával. A tésztarudakat csigavonalban feltekerjük és egy sütőpapírral bélelt sütőlemezre tesszük. 200 fokra előmelegített sütőben kb. 30-40 percig sütjük, míg aranybarna színű lesz. Porcukorral meghintve tálaljuk.

 

Fahéjas kalács

Ahogy fahéj illat tölti be a konyhát......mhhhhhhhh

Kezdődött ott a történet, hogy meglátni és elcsábulni, minden love story így kezdődik, hát valahogy az édességekkel is így vagyok...meglátni, na ő kell, most. Hát nem rögtön lett az enyém, megvártam vele a szabit, mert hát kérem szépen ismét dagasztás volt. Ez a tészta kicsit másmilyen lett, mint az epres csigáé, na ezt aztán kellett dagasztani, míg elvált az edény falától...és hát nyussz most már tudom miért te dagasztottál tésztát amíg együtt toltuk az életet, mert hát ez erőt próbáló feladat és az én filigrán alkatom ehhez kevés...egy fenét, akkor is bedagasztom, ha bedurran mindkét karom, hát nehogy már...olyan gyönyörű tészta lett, olyan hólyagok voltak benne, hogy csak úgy pukkantak ahogy sodrófával egyengettem....a dagasztásba meg megedződöm, mert ez is megy, egyedül is és kész. De ezt duplán kellett keleszteni, úgyhogy mondhatnám, hogy ráment a délelőttöm, de megérte. Jó azért kelesztés közbe bármit lehet csinálni: kávézni, mosni, nézegetni, hogy - úhhh mekkora lett - és marhára büszkének lenni.

Jó kis recept ez, viszonylag hamar elkészül - a kelesztési időt leszámítva- és viszonylag hamar el is fogy. Tudom, hogy ez nem éppen a legegészségesebb kategóriába tartozó desszert, de inkább ez, mint a bolti felfújt vackok. Meg hát egyszer élünk, de akkor nagyon.

Hozzávalók:

- 37,5 dkg liszt

- 2,5 dl tej

- 1 csomag szárított élesztő

- 1 ek kristálycukor

- 5 dkg vaj

- 1 tojás

- egy pici só

Töltelékhez:

- 5 dkg vaj

- 8 dkg kristálycukor

- 2 csapott tk őrölt fahéj

Elkészítés:

A tejet megmelegítjük egy nagyobb pohárban, elkeverjük benne a cukrot és az élesztőt. Hagyjuk felfutni. Egy kelesztőtálba mérjük a lisztet, sót, olvasztott vajat, tojást és a felfutott élesztős tejet beleöntjük, jól elkeverjük és kezdhetjük dagasztani a tésztát. Ha összeállt a tészta, lefedve 40 percig kelesztjük meleg helyen. Ha megkelt, nyújtófán kinyújtjuk téglalap alakúra. Megkenjük olvasztott vajjal és megszórjuk a fahéjjal összekevert cukorral, egy evőkanállal hagyjunk meg, hogy a tetejét is meg tudjuk szórni. Így megkenve csíkokra vágjuk (kb. akkorára, mint a formánk oldalának mérete) és ezeket a csíkokat egymásra pakolva, további négyzeteket vágunk és a kivajazott, kilisztezett formába élével, mint a papírlapokat betesszük. Lefedjük és meleg helyen újabb 40 percet kelesztjük. Ilyenkor jól kitölti a formát, mivel kevesebb lett a tészta, mint a forma. Miután megkelt kicsit megkenjük a maradék olvasztott vajjal és megszórjuk a fahéjas cukorral. Előmelegített sütőben 175 fokon 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük.

Avokádós-uborkás krémleves (főzés nélkül)

Eddig a nyár elég szeszélyes arcát mutatta, valamikor őrült meleg van, van amikor kiskabát is kell, olyan hideg. De amikor a forróbb napokon az ember nem kíván nehezet enni, ráadásul a tűzhely mellett állni, akkor ez a krémleves tökéletes választás. Na jó én kivétel vagyok, mert ugye múltkor melegben kelt tésztát sütöttem, most pedig vacsorára töpörtyűkrémes kenyeret fogok enni lilahagymával, ennyit a nehéz kajákról. Én bírom a trópusi klímát.

Amikor megcsináltam ezt a levest nem gondoltam, hogy ebből a receptből egy adag jön ki. Hihetetlen. Ugyanis azt tapasztalom, hogy egy adagot venni-készíteni bármiből szinte lehetetlen.

Fogyasztói társadalom - egyél, vegyél sokat mindenből. Miért nem lehet egy szelet dinnyét kapni? 

Azt hiszem erre sose kapunk választ. De addig is itt ez a recept, gyorsan elkészül, dobozban akár munkába is vihető. Frissítő, egészséges. Utánanéztem az avokádó 20 féle vitamint tartalmaz, jó hatással van a szív- és érrendszeri problémákra, csökkenti a koleszterinszintet és még sorolhatnánk. 

Együnk szuper ételeket.

Hozzávalók:

- 1 avokádó

- 1 kígyóuborka

- 1 pohár görög joghurt

- fél citrom leve

- 1 gerezd fokhagyma

- só, színes bors

- pirított kenyérkockák

Elkészítés:

Az uborkát és avokádót meghámozzuk és kisebb darabokra vágjuk. A hozzávalókat összeturmixoljuk, hozzáadjuk a joghurtot és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Hűtőbe tesszük.

A kenyeret apró kockára vágjuk és száraz serpenyőbe megpirítjuk.