Kakaós csiga

Annyira, de annyira finom ez a kakaós csiga. És nem kelt tésztából készül, nem kell dagasztani és várni rá és több nap után is finom puha marad és szaftos. Na ez most úgy hangzott, mint valami termékbemutatós szöveg...de ez tényleg egy isteni recept. Régen a suliba szinte mindenki kakaós csigát vitt reggelire, azt az óriási, ragadós péksüteményt. Én soha nem vittem be, annyira nem ugráltam érte - én inkább lekváros buktás voltam - és cikinek tartottam, hogy a csigát nem lehet szépen enni, minimum az ember egész arca csokis lesz. És a régi kérdésre, hogy te a szélét vagy a belsejét szeretted, nos én a szélét preferáltam inkább.

És most rátaláltam erre a receptre, ami tényleg remek és jó szívvel ajánlom kipróbálásra.

Nagyon izgultam, hogy milyen lesz, mert mostanában belefutottam olyan receptekbe, ami nem igazán nyerte el a tetszésemet. De lehet, hogy hangulatfüggő a sütés is. Lehet, hogy akkor épp olyanom volt - hiába akartam nagyon-nagyon - mégsem jött össze. Van ez így. Aztán egyszer csak jön valami és újra megérint a siker szele. Jó érzés ez, na. Egyébként is ez az első kakaós csigám, de nem az utolsó. Este is rájártam, meg maradt reggelire, ja és ettől nem lett csokis az arcom. Meg már kinőttem a gyerekkorból is.

A sütés utáni fotózásról csak annyit, hogy éppen viharos szél tombolt, és már összeállt a kép, hogy mit is akarok, hát a szél és két éhenkórász fekete macska se tántoríthat el - mert ők lelkesen kísérnek és kíváncsiskodnak, hogy vajon mit is csinálhatok és mi a francért nem az ő tálkájuk felé indulok meg egy halom kajával - szóval szerintem eléggé jól sikerült, úgy látszik az ilyen helyzetekben jól teljesítek. A nyugalom nem áll jól nekem. És villan a szem.

Ui.: ez a süti nem száraz!!!!!!

Hozzávalók: kb. 15 db-hoz

- 25 dkg finomliszt

- 25 dkg  túró (én most a krémesebb, nem túl rögös verziót vettem)

- 5 ek. olaj

- 10 dkg porcukor (én kiegészítettem egy zacskó vaníliás cukorral, beleszámítva)

- fél dl tej

- fél cs. sütőpor

- 1 csipet só

Töltelékhez:

- 4 ek. olvasztott vaj

- 4 púpos ek. porcukor

- 2 ek. cukrozatlan kakaópor

Elkészítés:

Ha a túró rögös, először kicsit áttörjük. Kézi mixerrel a túrót és a porcukrot krémesre keverjük, fokozatosan hozzáadjuk a tejet, majd az olajat.

Ezután már kézzel dolgozzuk bele a sütőporral és sóval elkevert lisztet, és összegyúrjuk. Enyhén lisztezett deszkán kb. 5 mm vastagságúra nyújtjuk és olvasztott vajjal megkenjük majd a kakaós porcukrot rászitáljuk. Feltekerjük és kb. 2 cm-es csigákat vágunk.

180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük. De nem szabad túlsütni, maradjon inkább fehéres, akkor tovább marad puha. (Egyébként 30 perc elég neki)

 

 

Günzer Tamás: Feeling 2016

Magyarország egyik legfejlettebb borvidéke a Villányi borvidék úttörő szerepet játszott a magyar borászat újjászületésében. Szubmediterrán éghajlata rendkívül fontos szerepet játszik a szőlő érésében. Mintegy 2100 hektáron termelnek itt szőlőt. Villány tüzes vörösborairól híres, a Siklósi körzetben inkább fehérborokat készítenek. A Villányi vörösborok testesek, illatban és zamatban gazdagok, magas az alkohol és tannintartalmuk. Megtalálható itt az Oportó, Kékfrankos, Kadarka, Cabarnet sauvignon, Merlot, Zweigelt, Pinot noir. A fehérek közül pedig az Olaszrizling, Tramini, Ottonel muskotály.

A történelmi háttere is érdekes ennek a borvidéknek. A vörösborfajták uralmát a rácoknak köszönhetjük, akik a törökök elől menekülve hozták magukkal a kadarkát, valamint a vörösbor készítés fortélyait. A 18. században idetelepült svábok meghonosították a portugiesert, ők alakították ki a pincéket, pinceutakat is. 1980-as évek végén kezdték el a kistermelők a saját borkészítést.

Günzer Tamás 1991-ben kezdte a vállalkozását, 1998-ban töltötte meg az első palack borát. 2007-re már 17 hektáron gazdálkodtak és ma már 330 ezer palack bort állítanak elő. Termőterületüket folyamatosan növelik. 2 gyermeke is a borászatban dolgozik, így tovább viszik a családi hírnevet. A legígéretesebb ültetvényeik a Bocor, Ördögárok és a Kopár-dűlő, innen kerültek ki díjnyertes boraik.

Feeling....érzés, érzelem. Találó szó Günzer Tamás borospalackján, milyen érzéseket vált ki egy pohár vörös belőlünk...hmmm..hát mostanában nem is tudom, talán megnyugvást, ellazulást. Hirtelen márciust írunk, hova tűnt az idő? Hova szaladt el ilyen gyorsan? Tíz éve március eleje nekem szomorú dátum, mert már nem vagy itt, hogy ezt a pohár bort most megigyuk a születésnapodra és nem mondjuk - na ez finom bor. És nem mondhatom el, hogy képzeld mennyi minden változott a városban és ezt lebontották, ezt megépítették, és menjünk vásárolni, nézelődni, csak úgy lenni, élni és járni a várost és beszélni egy csomó emberrel és nevetni és hülyéskedni mindenen és mérgelődni apróságokon és hogy milyen az élet úgy általában. És egy valami azért nem változott én mindig 'agyulalánya vagyok és ha valaki rám néz vagy rám köszön, ezt tudja. És amikor múltkor a futár fiú bemutatkozott a telefonba és azt mondta, hogy Gyula, annyira meglepődtem, mert ma már szinte senkit nem neveznek el így...és tessék, mégis. És ezt is mondanám, hogy a neved már milyen ritkán fordul elő és ezen te biztos nevetnél, hogy - nem baj Kicsi, annál jobb, így többen megjegyzik- na persze.

És most ez a bejegyzés Rólad szólt és ez a nap is...mindig. És közben észrevétlenül belopakodott a tavasz, bejött a nyitott ablakon, bekúszott a napfény és elhasalt a tükrön ( úristen honnan jön ez a sok por?? ). A macskák lustán nyúlnak el a felmelegedett kövön..ez már csalhatatlan jel. És miközben ezt írom feltámadt a szél, langyos szél, tépi a faágakat és korbácsolja a hullámokat az épp töltődő tavon. És ezt az időt mennyire szeretnéd Te is, mert ilyenkor már nagyon jó csavarogni egyet.

"................. és futott, telefonált

és szőtte álmát, mint színes fonált:

a homlokán feltündökölt a jegy, 

hogy milliók közt az egyetlenegy.

Keresheted őt, nem leled, hiába

se itt, se Fokföldön, se Ázsiába,

a múltba sem és a gazdag jövőben

akárki megszülethet már, csak ő nem.

Többé soha

 nem gyúl ki halvány-furcsa mosolya.

Szegény a forgandó, tündér szerencse,

hogy e csodát újból megteremtse.........."

Hát valahogy így. Hányszor mondtam magamban ezt a verset mióta nem vagy. De voltál és ez a lényeg. 

Boldog Szülinapot Apa!

Ui.: Ma reggel ötkor felébredtem, kint csiripeltek a madarak..

Kétségtelen, hogy itt van.....szia tavasz.