Szilvás crumble (morzsasüti)

Még javában van szilva, úgyhogy nagyon is aktuális volt ez a crumble vagyis morzsasüti.. Na ez az az édesség, amit nem igazán lehet szépen fotózni és szépen kiszedni a sütőedényből. Ezt bizony ki kell kanalazni és élvezni a szinte lekvárrá fővő isteni szilvát és a ropogóssá sült tésztamorzsát.

Nagyon gyorsan el lehet készíteni és szinte semmilyen konyhai tudást nem igényel. De komolyan. Szerintem a gyerekek is imádják a lisztet a vajjal morzsolgatni, úgyhogy bátran vonjátok be őket ebbe a műveletbe. Elrontani nem lehet.

Bevallom én esti sütizéskor egy gombóc vanília fagylaltot is tettem rá, úgyis nagyon fincsi volt.

Mivel mostanában kétféle étrendet tartunk, így mindenképpen szerettem volna gluténmentes verzióban is elkészíteni. Szóval...khm...működik úgy is, bár tovább sütöttem, mint a hagyományosat, mert úgy nézett ki, mintha nem akarna megsülni sose...grrr...De megsült és szinte aszalt szilvás, ragacsos sütike lett belőle.

Ennek a bejegyzésnek már nem is tudom hányszor álltam neki, leülök - írom - kikapcsolom - leülök....így este felé már kicsit enged a pára a szorításból, a nyitott ablakon beszűrődnek az utolsó nyári programok hangjai, Pom-pom elégedetten pihen egy galambbal a gyomrában a teraszon, bizony jól olvastátok, délután konkrétan megevett egy galambot, na jó, nem....a fejét és a két szárnyát meghagyta, amit mi hősiesen összeszedtünk. És végre lassan összeáll ez az írás is.

Maradj még nyár, csak egy kicsit. Még ne menj......

Még annyi mindent kell csinálnunk, Neked és Nekem...

Hozzávalók:

- 20 dkg liszt

- 10 dkg vaj

- csipet fahéj

- 5 dkg nádcukor

- egy csipet só

- nádcukor a szilvához

- felezett szilva (nem tudok mennyiséget írni, mert nem mértem, csak pakoltam a formába)

Elkészítés:

A szilvákat megmossuk, félbe vágjuk és megszórjuk nádcukorral és kis fahéjjal. Majd egy kivajazott sütőformába rakjuk.

A lisztet, a sót, a cukrot és a vajat jól összemorzsoljuk. Majd rászórjuk a szilvák tetejére.

200 fokra előmelegített sütőben egy óra alatt aranybarnára sütjük.

Szilvás clafoutis

A clafoutis (ejtsd:klafuti) egy francia édesség. Az eredeti clafoutis csakis kimagozatlan fekete cseresznyével készülhet, ugyanis szerintük a mag a sütés folyamán aromájával ízesíti a tésztát. De a világ minden táján mindenféle gyümölccsel készítik már ezt. Tulajdonképpen flancolhatunk azzal, hogy ez egy francia süti és oh la la, voltaképp egy sűrű palacsintatészta gyümölccsel összesütve. De ez ettől még egy isteni finom, könnyű sütemény. 

Én most szilvával készítettem. Nekem nem igazán tudnak olyan gyümölcsöt adni, amit én nem szeretnék. Ez így van a szilvával is. A kertünkben egy kis patak mellett jó pár szilva fánk volt, emlékszem rá, ha mentünk, mindig - Papa, jó már?- és nyomogattuk a hamvas, lila gyümölcsöt. Apukám különösen szerette, mondjuk ő is ugyanúgy, mint én, szinte mindenevő volt e téren. Emlékeimben a legédesebb gyümölcsöket a fáról leszakítva ettük, úgy ahogy volt. 

Igen csak dilemmáztam, hogy milyen formába készítsem el, végül a kisebb mellett döntöttem. Ez egy picike, kétszemélyes tál. Így egy kicsit vastagabb lett, és két rétegbe tettem rá szilvát, de nem bántam meg. Egyrészt nem akartam, hogy sok süti legyen, mivel elég kis létszámban esszük, másrészt már a hűtőben dermed a nektarinos joghurttorta, úgyhogy így volt célszerű.

És még szeretnék kicsit a sütőtálról is írni. Ezeket a sütőtálakat az S betűs bolthálózat matricáival lehet megvásárolni. El kell mondanom, hogy szuper kis tálak. Nem reklámozni akarom, de ami jó, az jó. Nagyon könnyű tisztítani és nem utolsó sorban kis csinos pirosak. Mondjuk a legnagyobb méretű edény, olyan nehéz, hogy üresen is épp elég megemelni, ahogy ex mondta: "van benne matéria" Ja, az van. Nos nem olcsó, viszont abszolút megéri az árát. Reklám off.

Szóval még érik a szilva, sütögessetek!

Hozzávalók:

- 12,5 dkg liszt

- 5 dkg cukor

- 1 csipet só

- 1 zacskó vaníliás cukor

- 3 tojás

- 3 dl tej

- szilva

- kis barna cukor a szilvához

- vaj a forma kikenéséhez

Elkészítés:

A szilvát megmossuk, kimagozzuk, félbe vágjuk és barna cukorral meghintjük és állni hagyjuk.

A lisztet elkeverjük a cukorral, sóval. A tojásokat habosra verjük, ehhez adjuk a lisztes keveréket, majd apránként a tejet. Egy sütőformát kivajazunk, beletesszük a szilvákat és ráöntjük a tejes keveréket. Én még erre is tettem szilvát, mert magasabb formában sütöttem.
180 fokon, kb. 40-50 perc alatt megsül. Porcukorral meghintve tálaljuk.

Ui.: Papa, a szilva fák már nincsenek meg, de nélküled már úgy sem lenne olyan!

Sárgabarackos galette

Sokszor készítettem már a franciák hajtogatott pitéjét (galette), mert nagyon egyszerű, gyors és nagyon finom, és szinte bármilyen gyümölcsöt tehetünk a tetejére. Még van sárgabarack, úgyhogy vétek lett volna kihagyni ezt a verziót is. Ezt a tésztát is előző este szoktam begyúrni, így másnap tényleg percek kérdése és sütőbe tehető.

Ez a süti másnap is teljesen finom, uzsonnára is kiváló.

Mostanában elég sok posztot írtam, mondanám, hogy a barack megihletett, de az igazság az, hogy ezt nagyon élvezem és amikor sok-sok pozitív visszajelzést kapok, az nagyon tud doppingolni. Úgyhogy hálás vagyok.

Napokban isteni finom szilvát vettem, úgyhogy itt az ideje a szilvás recepteknek is. Következő bejegyzésnél ígérem szószátyárabb leszek. Addig is süssetek galettet!!

Hozzávalók:

- 225 gr liszt

- 1 csipet só

- 10 dkg vaj

- 20 gr porcukor

- 1 egész tojás + 1 a lekenéshez

- 30 ml hideg víz

- sárgabarack

- sárgabaracklekvár

Elkészítés:

A lisztbe belekeverjük a sót és a porcukrot, majd a vajjal elkezdjük elmorzsolni, ezután hozzáadjuk az egy egész tojást és a vizet és összegyúrjuk. Folpackba csomagolva legalább egy órát a hűtőben pihentetjük.

Pihentetés után kinyújtjuk a tésztát, majd megkenjük a baracklekvárral és ráhalmozzuk a szeletelt sárgabarackokat. A széleit felhajtogatjuk és ezt megkenjük a felvert tojással.

Előmelegített sütőben 180-185 fokon kb. 40 perc alatt szép aranybarnára sütjük.