Kalácsfelfújt

Ez a recept már szerepelt egy másik blogon, egy másik életben...egy kicsit feljavítottam...a receptet, szóval isteni finom lett most is. Tudtam hogy marad majd a kalácsból, mert ennyit megenni képtelenség, szóval hagytam szikkadni, mert kalácsfelfújtat száraz kalácsból jó készíteni. És mivel még nincs igazán finom friss gyümölcs (eper, málna) így egy kis fagyasztott gyümölccsel készítettem, nagyon jól állt neki.

Maradék hasznosítására nagyon jó, bár szerintem ezért is megéri kalácsot sütni, hogy ilyen isteni desszert legyen belőle.

Hozzávalók:

- kb. 25 dkg kalács

- 2,5 dl tej

- 3 egész tojás

- 2 ek lekvár

- 1 csomag vaníliás cukor

- 5 dkg dió

- egy marék gyümölcs (piros bogyós, eper, málna, ribizli )

- pici só

- vaj a forma kikenéséhez

Elkészítés:

A tojásokat beleütjük egy tálba, majd a tejjel és csipet sóval jól elkeverjük. A kalácsokat szeletekre vágjuk és egy tálba tesszük, majd a tojásos tej felével leöntjük. Hagyjuk hogy magába szívja. Közben kivajazunk egy sütőformát, majd a kalácsszeletekre egy kis lekvárt teszünk és sorban egymás után beletesszük a formába. Ezután meglocsoljuk a maradék tojásos tejjel. Megszórjuk a vaníliás cukorral, és a durvára vágott dióval. Majd a gyümölcs felét is rászórjuk. Alufóliával lefedjük és 180 fokon 50-55 percig sütjük. Az utolsó 10 percben fólia nélkül sütjük. Miután kivettük, a maradék gyümölccsel megszórjuk. Akár meghinthetjük porcukorral is.

Citromos kalács

Azt hiszem egyikünk sem ilyen Húsvétra vágyott, mint amilyen most van, de az élet ilyen, egyszer csak dob valamit és nekünk alkalmazkodnunk kell. Van, hogy el kell engednünk valamit, meg kell tenni, mert nincs más út. Fáj piszkosul, aztán csak imádkozni lehet, hogy enyhüljön, majd talán végleg elmúljon.

Én most egy citromos kalácsot csináltam, a második kelesztésnél kicsit szétment, de így is isteni puha, citromos finomság lett. A kinézet nem minden, na. Mivel nem tudtam felezni az adagot, így két darab kalács lett, gyaníthatóan a maradékból kalácsfelfújt lesz. Vagyis nem titkolt tervem ez.

Áldott húsvétot kívánok minden körülmény ellenére!

Ui.: A hit erőt ad, mindig...

Hozzávalók:

- 40 dkg liszt (kenyérliszt esetleg)

- 2 dkg friss élesztő

- 1 dl tej

- 1,5 dl tejszín

- 5 dkg cukor

- 1 tojás

- 1 citrom reszelt héja és leve

- csipet só

Tetejére: 

- 1 tojássárgája

Elkészítés:

Az 1 dl langyos tejben belemorzsoljuk az élesztőt, pici cukrot szórunk rá és hagyjuk felfutni. A lisztbe beletesszük a sót, citrom héját, levét, cukrot, tejszínt, tojást és a felfuttatott élesztőt. Jól kidagasztjuk, majd a duplájára kelesztjük.

Ezután 6 részre osztjuk, mindegyikből hurkákat sodrunk, és hármas fonással megfonjuk.

Sütőpapíros lemezre tesszük és letakarva újból hagyjuk kelni.

Ezután lekenjük a tojássárgájával.

170 fokon 20-25 perc alatt megsütjük.

Csokis keksz aszalt fekete cseresznyével

Az úgy kezdődött, hogy volt itthon egy csomag aszalt fekete cseresznye, meg egy tábla tartalék fekete csoki. Gondoltam még a húsvéti kalácsozás előtt azért kéne valami kis édesség. Szóval így született meg ez a keksz. Amiben csokoládé van, nem kakaópor, csak mondom. Ez olyan ámerikai cookies, vagy mi. Roppanós külső, mégis könnyedén harapható. Én fél adagot csináltam, de a receptben a teljes látható. Nagyon könnyen elkészíthető, gyerekek imádni fogják, ezt sajnos én nem tudom letesztelni, de biztos. Eredetileg háromcsokis lenne, vagyis kellene bele fehér- és tejcsokoládé durvára aprítva, de ehelyett én még több finom, ragacsos fekete cseresznyét aprítottam bele, biztos, ami biztos. Azért abban van valami megnyugtató érzés, amikor betölti a konyhát a finom süti illat...vannak azok a percek, amikor az érzések elöntik az embert...amire mindig emlékezni fogsz. A pillanat, ami beléd ég, ha akarod, ha nem. Ez is ilyen volt, ahogy kint süt a nap, csiripelnek a madarak és édes csoki illat csapja meg az orrodat. Amikor hála tölt el, azért hogy például ezt érezhetem és leginkább azért, mert olyan ember vagyok, aki ezt értékeli. Minden nagyképűség és álszentség nélkül mondhatom ezt, aki ismer, szerintem tudja. De ezek már a mai világban nem értékelendő dolgok, a törtetés, egymás becsapása, őszintetlenség, na az menő. Az én világomban nem, és nem is lesz az. Ez most csak kikívánkozott ide...így Húsvét előtt, hogy megtisztulva éljünk tovább. Új dolgokkal, új tervekkel várom a meggyógyult világban az elkövetkezendő időket. Addig is süssetek kekszet, meg mindenféle finomságokat.

Hozzávalók:

- 10 dkg étcsokoládé

 - 5 dkg tejcsokoládé ( kiváltható étcsokival )

- 5 dkg fehércsokoládé ( kiváltható étcsokival )

- 10 dkg vaj

- 12 dkg cukor

- 1 tojás

 - 20 dkg liszt

- fél tk szódabikarbóna

- 8 dkg aszalt fekete cseresznye ( de lehet meggy is )

- csipet só

Elkészítés:

Az összetördelt étcsokoládét vízgőz felett felolvasztjuk. A tej- és fehércsokoládét összeaprítjuk. A puha vajat habosra verjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojást és azzal is habosítjuk. Belekeverjük az olvasztott csokoládét, majd hozzákeverjük a sóval és a szódabikarbónával elvegyített lisztet, illetve a felaprított csokoládékat. Végül a masszához keverjük a felaprított aszalt fekete cseresznyét. Jól formázható, nem túl ragacsos tésztát kell kapjunk. Tetszőleges gombócokat formázunk, majd kezünkkel lelapítjuk és sütőpapírral bélelt sütőlemezre tesszük a kekszeket. 180 fokon kb. 15 perc alatt megsütjük. Ne süssük túl. A sütőből kivett kekszek még lágyak, utána megkeményednek.

Tipp: a darabolt csoki elhagyható a receptből, és az aszalvány is lehet akár sárgabarack, szilva is.

Kókuszos keksz (gluténmentes)

A blognak nem fő iránya a gluténmentes desszertek, de azért párszor bevállalom. Főleg ha egy ilyen nagyon egyszerű és jó kis receptet találok. Van itthon gluténmentes liszt és mivel ezeknek elég hamar lejár a szavatosságuk, muszáj elhasználni. Erről a kekszről tudni kell, hogy kemény állagú, viszont isteni finom, telis tele kókusszal. Dobozban akár egy hétig is eláll és a nyers tésztáját le is lehet fagyasztani.
Mondjuk én tv nézés közben simán elrágcsálok egyet kettőt. Upsz. Muszáj valami boldogsághormon forrást magunkhoz venni, mivel csokit ritkán eszek, egy kis édesség belefér. Aztán letornázom...kialakított ritmus szerint élek kérem szépen. Ezt csak így lehet túlélni, aztán bízni a jobb időkben, meg hogy a boldogság csak egy karnyújtásnyira van...mert én is megérdemlem. Pont.

Hozzávalók: 20-22 db lesz belőle


- 50 gr kókuszliszt (mandulaliszt és egyéb is jó)

- 150 gr kókuszreszelék

- 150 gr porcukor

- 1/4 tk sütőpor

- 1/2 tk só

- 1 ek vaníliás cukor

- 85 gr puha vaj

- 1 tojásfehérje

- 2 ek hideg víz

Elkészítés:

Egy tálba szitáljuk a száraz alapanyagokat, úgy mint kókuszliszt, kókuszreszelék, sütőpor, só, vaníliás cukor. Alaposan összeforgatjuk, majd ehhez adjuk a nedves összetevőket, úgy mint tojásfehérje, víz és a lágy vaj. Összeállítjuk a tésztát. Folpackra téve hengert formázunk a tésztából. Becsomagoljuk és 2 órát pihentetjük a hűtőben.
Pihentetés után egy éles késsel korongokat vágunk a tésztából. Nem kell megijedni, nehezen vágható a kókuszreszelék miatt, meg kicsit morzsálhat, de semmi baj, kézzel szépen lehet formázni. Előmelegített sütőben 170 fokon kb. 15-20 percig sütjük. Akkor jó ha széle aranybarna.