Jó régen írtam már bejegyzést, de ez nem azt jelenti, hogy nem sütöttem semmit, sőt, mindig készítek valami finomságot. Ezt a non plus ultrát is már sütöttem korábban, csak akkor nem volt időm lefotózni, és ugye nagyon ízlett, így hát most újra sütöttem és gyorsan megörökítettem, még mielőtt elfogy. Készülnek ám a bejegyzések, először a sütőben, aztán a fejemben, végül hipp-hopp nyoma vész és kezdhetem elölről. Ja hát kérem ilyen ez a popszakma :D De semmi baj, őrizzük a pánikot, már készülnek a sütik, csak legyen időm lefotózni őket, mert mindig valamivel foglalkozunk persze. Na és ugye ott van az őrült maximalizmusom, csak jót szeretnék csinálni, ízléseset, szépet. Na ez ilyen, sajnos. Bár én nem bánom, mert szerintem ennek így van értelme.
A non plus ultrát leginkább karácsonyra sütik, és nem kakaós a tésztája, hanem sima fehér linzer, és általában baracklekvár kerül bele. Na de ez aztán igazán fordított lett, és minket az ünnep hiánya sem zavar. Szeretjük a sütiket. Bármikor. Bárhogyan. Főleg hogy isteni linzer és mennyei habcsókos az egész. Már habcsókokkal álmodom :)
Hozzávalók:
Tésztához:
- 15 dkg liszt
- 2,5 dkg cukrozatlan kakaópor
- 5 dkg porcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 10 dkg vaj
- 2 tojássárgája
- csipet só
A fehérjehabhoz:
- 1 szobahőmérsékletű tojásfehérje
- 75 g porcukor
- pár csepp ecet
Töltelékhez:
- sűrű málnalekvár
Elkészítés:
A tésztához a lisztet, a kakaóport, porcukrot, vaníliás cukrot, csipet sót elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a tojássárgákat és tésztát gyúrunk belőle. Folpackba csomagoljuk és 30 percre hűtőbe tesszük pihenni. A tésztát lisztezett deszkán 2-3 mm vastagra kinyújtjuk és korongokat szaggatunk belőle, amiket sütőpapírral bélelt sütőlemezre ültetünk.
A tojásfehérjét elkezdjük verni, amihez fokozatosan hozzáadjuk a porcukrot (én kétszer szitáltam át) és a pár csepp ecetet. Habzsákba töltjük és a nyers tésztakorongok közepére nyomjuk, úgy, hogy a tészta peremét üresen hagyjuk.
170 fokra előmelegített sütőben 14 perc alatt megsütjük és hagyjuk kihűlni. Sütőfüggő, nézni kell mindig. Ne barnuljon a hab, hanem szép fehér legyen. A kihűlt korongokat felmelegített málnalekvárral megkenjük és összeragasztjuk.
