Mivel sok minden nem fért bele a karácsony előtti időszakba, így kicsit csúsztatva, de felkerülnek ide a receptek. A zserbó az zserbó, nemcsak karácsonyi desszert. Én most nem a klasszikus formában készítettem el, hanem egy pihe-puha kalácstésztába rejtettem el a sok finomságot. Már alig vártam a sok aprósüti után, hogy végre keljen a tészta a takaró alatt. Az valahogy mindig olyan megnyugtató, amikor kinyitod a kelesztőtálat és látod büszkén dagadni a tésztát. A fotón látható kalács a recept feléből készült (ekkora formám volt).
Hozzávalók:
- 50 dkg liszt
- 8 dkg cukor
- 25 g élesztő
- 3 dl langyos tej
- 6 dkg puha vaj
- csipet só
Töltelék:
- 12 dkg darált dió
- 5 ek baracklekvár
- 8 dkg étcsokoládé aprítva
Tetejére:
- 1 tojássárgája
- 2 ek tej
- szeletelt mandula
Elkészítés:
A tésztához a lisztet a tálba mérjük. A langyos tejben elkeverünk egy tk. cukrot és az élesztőt. Hagyjuk felfutni. A liszthez adjuk a maradék cukrot, csipet sót majd a felfutatott élesztőt. Elkezdjük dagasztani, majd mikor már valamennyire összeállt a tészta, hozzáadjuk a puha vajat és szép simára kidagasztjuk. Meleg helyen, lefedve a duplájára kelesztjük.
A töltelék hozzávalóit összekeverjük. A tésztát 3 egyenlő részre osztjuk, mindhármat oválisra kinyújtjuk és megkenjük a töltelékkel. Egyesével feltekerjük a hosszabb oldaláról. Az így kapott 3 rudat klasszikus fonással összefonjuk.
Kivajazott formába fektetjük. A tojássárgát kikeverjük a tejjel és a tészta tetejét lekenjük vele. Majd megszórjuk a szeletelt mandulával.
Előmelegített sütőben 180 fokon, 45-50 perc alatt megsütjük.
