Az abszolút kedvenc desszert, ami nem csak a téli délutánok csemegéje nálunk. Bármikor képesek vagyunk megenni. Általában fél adagot szoktam készíteni, az úgy pont elég, több naposan már nem az igazi.
Hozzávalók:
- 500 g liszt
- 330 g tej
- 20 g élesztő
- 50 g cukor
- 2 tojássárgája
- 60 g vaj
- 1 zacskó vaníliás cukor
- fél citrom reszelt héja
- csipet só
Vaníliasodó:
- 750 ml tej
- 6 ek cukor
- 2 ek keményítő
- 2 zacskó vaníliás cukor
- 3 tojássárgája
- vaníliaőrlemény
Forgatáshoz:
- 250 g darált dió
- 120 g porcukor
- 100 g vaj
Elkészítés:
A langyos tejben elmorzsoljuk az élesztőt és egy kk cukrot. Felfuttatjuk. Ha ez kész, akkor a lisztbe kerül a cukor, vaníliás cukor, tojássárgák, citrom héja, só, puha vaj és az élesztős tej. Jól kidagasztjuk a tésztát és lefedve meleg helyen kelesztjük egy bő másfél órát.
Amikor megkelt a tészta, lisztezett deszkán kinyújtjuk, négyzetekre vágjuk és a négyzeteket kigömbölyítjük. Érdemesebb apróbb golyókat formálni.
Közben a vajat megolvasztjuk és a tésztagolyókat megmártjuk benne, majd a porcukorral elkevert darált dióban is egyesével meghempergetjük. Kivajazott formába tesszük őket és kicsit kelni hagyjuk majd 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük. Én tűvel megszoktam bökni.
Közben elkészíthetjük a sodót. A keményítőt, a cukrokat egy kis tejjel elkeverjük, ebbe tesszük a tojássárgákat, jól elkeverjük. A maradék tejet kis vaníliával felforraljuk, majd hőkiegyenlítéssel megfőzzük a tojásos keverékkel, vagyis a forró tejből merőkanállal öntünk a tojásos tejhez, és így öntjük a forró tejhez, majd kevergetve besűrítjük.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése