Ez a puszedli inkább hasonlít a pöffeteg kekszhez, kívül roppanós, belül pedig puha. Nagyon finom, tipikus karácsony ízű, köszönhető a mézeskalács fűszerkeveréknek. Mivel nem sima liszttel készült, így gluténérzékenyek is fogyaszthatják.
Hozzávalók:
- 2 db L-es tojásfehérje
- 235 g kristálycukor
- 235 g mandulaliszt
- 1 tk. mézeskalács fűszerkeverék
- csipet só
Elkészítés:
A mandulalisztet, kristálycukrot, mézeskalács fűszerkeveréket hozzáforgatom az egy csipet sóval közepesen felvert fehérjéhez. Gombóccá gyúrom, majd folpackba csomagolva hűtőben pihentetem minimum 2 órát. Ezután diónyi golyókat formálok a tésztából és meghempergetem porcukorban. Ezután a golyókat sütőpapírral kibélelt tepsire teszem, kb 2-3 cm-re egymástól.
Hogy szépen repedjen először 185 fokon alsó-felső sütésen sütöm 5 percig, majd leveszem 150 fokra, és hőlégkeverésre kapcsolunk és így sütjük kb 12 percig. A hőfok váltás között 1 percig szellőztetjük a sütőt.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése