Cukkinis-diós kocka

 Ezen a nyáron több cukkinit rántottam, mint valaha egész életemben. Nagyon felkapott lett a cukkini nálunk, ezért természetesen süteményt is muszáj voltam csinálni belőle. Egyébként a blogon elsők között egy cukkinis-diós kuglóf (recept itt) volt, ami elég népszerű, ezért gondoltam ezzel sem lövök mellé. A receptet úgy fordítottam le magyarra, így csak bíztam benne mindent jól értelmezek, de nyugi, megsütöttem és remek lett. Aki idegenkedik a cukkinitől, ne tegye, abszolút nincs zöldség íze a sütinek.

 

Hozzávalók: (24 x 20 cm-es tepsi)

 -  140 g liszt

- 140 g cukor (lehet barnacukor is)

- 200 g hámozott, lereszelt cukkini

- 2 db tojás

- 50 g olaj

- 60 g darált dió

- 1 tk szódabikarbóna

- fél tk őrölt fahéj

 

- csipet só

 

Elkészítés:

A cukkinit megmossuk, meghámozzuk, lereszeljük. (durvább reszelőn). A két tojást szétválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, a sárgákat kissé kihabosítjuk a cukorral, kicsit szemcsés lesz, de az nem baj. Hozzáadjuk az olajat, majd a szódabikarbónával elkevert lisztet, diót, fahéjat, a cukkinit kinyomkodjuk és azt is hozzáadjuk. Jól elkeverjük (spatulával). A kemény fehérjehabot óvatosan hozzáforgatjuk. Kivajazott tepsibe öntjük és 170 fokra előmelegített sütőben kb 25 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.

Őszibarackos morzsapite

 Hívhatnánk lusta pitének is, mert még tésztát sem kell gyúrni, csak összemorzsolni a hozzávalókat és meg kell sütni. Nagyon sok tervem volt a sütést illetően, de ez a hosszan tartó kánikula nem volt a barátom, így sajnos sok minden nem készült el. De no para, azért most reméljük ez a kis szél megadja a kezdő lökést. Szerencsére idén sok finom őszibarackot ettünk, kaptunk is bőven és a mi kis csodálatos facsemeténk is megajándékozott pár darabbal, de azt szigorúan csak megettük, úgy, ahogy volt. Ez a fajta barack olyan finom, hogy vétek bármi másra elpazarolni. Reméljük jövőre már sokkal többet terem és az időjárás is kegyes lesz. Szóval még van barack, süssetek sok finomságot.

 

 

Hozzávalók:

 

Tésztához: (tepsi mérete: 24x20 cm)

 

- 300 g liszt

 

- 140 g hideg vaj

 

- 120 g cukor

 

- 1 tojás

 

- 1 tk sütőpor

 

Töltelékhez:

 

- 8 db közepes őszibarack

 

- 60 g cukor 

 

- 2 ek keményítő

 

 

 

 Elkészítés:

 

A barackokat meghámozzuk és cikkekre vágjuk, megszórjuk cukorral, keményítővel, összeforgatjuk és félretesszük.

A lisztet a jéghideg vajjal összemorzsoljuk és hozzáadjuk a többi hozzávalót is. A morzsás tészta több mint felét egy kivajazott sütőforma aljára öntjük és jól lenyomkodjuk. Ezután rátesszük a barackokat, a leve nélkül, majd a maradék morzsás tésztával megszórjuk.

190 fokra előmelegített sütőben kb 35-40 perc alatt szép aranybarnára sütjük. Mielőtt felvágnánk, hagyjuk kihűlni.