Ezen a nyáron több cukkinit rántottam, mint valaha egész életemben. Nagyon felkapott lett a cukkini nálunk, ezért természetesen süteményt is muszáj voltam csinálni belőle. Egyébként a blogon elsők között egy cukkinis-diós kuglóf (recept itt) volt, ami elég népszerű, ezért gondoltam ezzel sem lövök mellé. A receptet úgy fordítottam le magyarra, így csak bíztam benne mindent jól értelmezek, de nyugi, megsütöttem és remek lett. Aki idegenkedik a cukkinitől, ne tegye, abszolút nincs zöldség íze a sütinek.
.jpg)
Hozzávalók: (24 x 20 cm-es tepsi)
- 140 g liszt
- 140 g cukor (lehet barnacukor is)
- 200 g hámozott, lereszelt cukkini
- 2 db tojás
- 50 g olaj
- 60 g darált dió
- 1 tk szódabikarbóna
- fél tk őrölt fahéj
- csipet só
Elkészítés:
A cukkinit megmossuk, meghámozzuk, lereszeljük. (durvább reszelőn). A két tojást szétválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, a sárgákat kissé kihabosítjuk a cukorral, kicsit szemcsés lesz, de az nem baj. Hozzáadjuk az olajat, majd a szódabikarbónával elkevert lisztet, diót, fahéjat, a cukkinit kinyomkodjuk és azt is hozzáadjuk. Jól elkeverjük (spatulával). A kemény fehérjehabot óvatosan hozzáforgatjuk. Kivajazott tepsibe öntjük és 170 fokra előmelegített sütőben kb 25 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.
.jpg)
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése