Répatorta mézes mascarpone krémmel

Nem először kerül zöldség a sütibe, nemrégen cukkini volt. Most a sárgarépán volt a sor. Valahogyan húsvét táján a répasütik nagyon mennek. Nagyon finom és nagyon egyszerű összedobni, kezdők is bátran próbálkozhatnak vele. És nem, nincs répa íze :D

 

 Hozzávalók: kb. 20 cm-es tortaforma

 

- 200 g liszt

 

- 50 g darált dió 

- 250 g reszelt sárgarépa

 

- 150 g barna cukor

 

- 3 tojás

 

- 100 ml olaj

 

- 1 tk sütőpor

 

- 1 tk őrölt fahéj

 

- 1 tk reszelt narancshéj 

 

- 1 tk vaníliakivonat 

Krémhez:

 

- 250 g mascarpone

 

- 50 g habtejszín

 

- 2 ek méz 

 

Elkészítés:

 

A tojásokat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk az olajat, vaníliakivonatot és a reszelt narancshéjat.

Beleforgatjuk a reszelt répát és a darált diót. A lisztet összekeverjük a sütőporral és a fahéjjal, majd a masszához adjuk. Az előmelegített 180 fokos sütőben kb. 35-40 percig sütjük.

A tejszínt felverjük, belekeverjük a mascarponét és a mézet, majd a kihűlt tortára kenjük. Vágott pisztáciával megszórjuk. Hámozókéssel vágott hajszálvékony sárgarépacsíkokat feltekerjük és ezzel is tetszőlegesen díszítjük. (opcionális természetesen)